Det mesta av den mat som slängs i ett hushåll hade gått att äta om den hade använts i tid. En halv gurka som glöms längst ner i kylen, rester som aldrig blir uppätna eller bröd som hinner bli torrt. Varje sådan sak kanske inte känns så stor, men tillsammans blir det mycket, både för plånboken och för miljön.
Den goda nyheten är att små förändringar i vardagen kan göra stor skillnad. Här är några vanor som är lätta att komma igång med.
Planera innan du handlar
Matsvinn börjar ofta redan i butiken eller i varukorgen på nätet. När vi handlar utan plan är det lätt att köpa mer än vi hinner använda.
- Gör en enkel matsedel för veckan, även om den bara gäller några middagar.
- Kontrollera kyl, frys och skafferi innan du skriver inköpslistan.
- Tänk på hur många måltider ni faktiskt äter hemma. Middagar ute eller hos vänner minskar behovet.
- Var försiktig med storpack av färskvaror om ni är få i hushållet.
Att handla mat online kan underlätta, eftersom du kan lägga till varor i lugn och ro och se exakt vad du har i varukorgen innan du beställer.
Förvara maten rätt
Rätt förvaring förlänger hållbarheten på många varor:
- Håll kylskåpet kallt nog och undvik att packa det för fullt, så att luften kan cirkulera.
- Ställ de varor som behöver ätas först längst fram.
- Frys in bröd, kött och rester som du inte hinner äta inom ett par dagar.
- Förvara torrvaror i tättslutande burkar så att de håller sig fräscha.
Märk gärna det du fryser in med innehåll och datum. Det är lätt att glömma vad som finns i en ogenomskinlig låda.
Lita på dina sinnen
Många varor har ett bäst före-datum, vilket betyder att tillverkaren garanterar kvaliteten fram till dess. Efter datumet är maten ofta fortfarande bra att äta. Titta, lukta och smaka försiktigt innan du slänger något. Var dock noggrann med varor som har ett sista förbrukningsdag, till exempel vissa färska kött- och fiskprodukter. Där ska datumet följas.
Laga mat av resterna
Rester kan bli grunden till en ny måltid. Några idéer:
- Grönsaker som börjar bli mjuka passar i soppor, grytor och gratänger.
- Kokt ris och pasta blir goda i stekt ris, pastasallad eller ugnsrätter.
- Torrt bröd kan bli krutonger, ströbröd eller pain riche.
- Övermogna bananer fungerar utmärkt i bakning och smoothies.
Ha gärna en kväll i veckan som är “restkväll”, då ni äter upp det som finns kvar i kylen. Vill du ha fler tips om hur du håller nere matkostnaderna kan du läsa vårt inlägg om att hitta billigare mat.
Att minska matsvinnet handlar inte om att bli perfekt, utan om att skapa några goda vanor. Börja med en eller två av tipsen ovan och bygg vidare när de har blivit en naturlig del av vardagen.