Kakao är kärnor från “Theobroma cacao”, ett litet grönt träd som växer i tropiska klimat. Kakao är mest känd för att vara basen i chokladindustrin. Rawpowder kakaopulver är gjord av sorten Criollo som ofta kallas “Queen of Cacao” på grund av sin höga kvalitet. Rawpowders Kakao är producerat av organiska bönder i Peru. Den stora chokladfrukten delas mitt itu för att därefter fermenteras. Det är fruktköttet som omringar bönorna som fermenteras och tillslut rinner bort som vätska. Denna process reducerar en del utav bönans bitterhet. Efter det tvättas bönorna noggrant därefter torkas dem. De torra bönorna skalas och deras kärnor utvinns i små bitar, därefter separeras fettet från kakaon som sedan mals till pulver, slutprodukten som fortfarande är rå och utan tillsatser paketeras och distribueras. Denna produkt är lämplig för vegetarianer och veganer.
